Il Chicco - Azienda Agricola Biologica

“La semplicità è complicata da raggiungere. Perché devi togliere molto, mantenendo però l’essenziale”. Parola e musica di Paolo Pompili, proprietario della piccola azienda agricola Biologica il “Chicco”. Sulla collina di Colli al Metauro, c’è un piccola finestra che su affaccia su campi colorati. Paolo ne va orgoglioso, così come è orgoglioso del proprio lavoro. “Sin da piccolo custodisco la passione per la campagne e i prodotti genuini. Siamo partiti 11 anni fa e non è stato semplice.
Inizialmente c’era l’attività dell’agriturismo in predominanza e l’attività agricola andava in scia, poi invece il rapporto si è sbilanciato a favore della vendita di prodotti agricoli”. La verdura e frutta de Il Chicco sono apprezzate da tanti clienti che arrivano anche al di là del fiume Cesano. “I miei prodotti sono semplici. Ma sapete quanto sia difficile ambire alla semplicità. Ce n’è voluto di tempo per raggiungere la massima qualità della produzione. Insieme alla mia famiglia abbiamo migliorato quello che avevamo, sapendo che in campagna la perfezione è sempre imperfetta. Tutti si aspettano le dimensioni e i colori impeccabili, invece l’uniformità non esiste.
Specie nelle realtà imprenditoriali agricole di piccole dimensioni poiché l’elemento differenziante è la passione che le persone che lavorano ci mettono. E la passione non è trasferibile. I sacrifici? Sono ripagati quando giro in mezzo alla coltivazione dei miei carciofi e vedo il mio impegno finalizzato a qualcosa di incantevole”.