Il cavolo cappuccio viola, noto anche come cavolo rosso, appartiene alla famiglia delle Brassicaceae o Cruciferae come cavolfiore, cavolo nero, broccoli, cavoletti di Bruxelles con cui condivide numerose caratteristiche.
Il suo caratteristico colore violaceo è dato dall'elevata presenza di pigmenti vegetali chiamati antocianine, appartenenti al gruppo dei flavonoidi. Queste sostanze conferiscono alla pianta un forte potere antiossidante, in quanto neutralizzano i radicali liberi e sostanze ossidanti.
Nota: Il peso potrebbe variare di +/- 100 gr rispetto a quello indicato
Origine: Pesaro-Urbino
