L’insalata apporta un gran contenuto di fibre ed è costituita di acqua per il 90%.
È quindi indicata prima del pasto perché favorisce l’alcalinizzazione dello stomaco preparandolo ad accogliere gli altri cibi.
L’insalata è una eccellente fonte di vitamine e filati, che sono utilissimi in gravidanza.
In particolare, un consiglio utile è spezzare le foglie di insalata con le mani, perché sembra che questo atto faciliti proprio la biodisponibilità dei folati.